Должностные обязанности:
- Организация деятельности производственного учаска
- Контроль за качеством выпускаемой продукции и качеством обслуживания клиентов
- Составление заявок на поставки товаров, продуктов, контроль ассортимента
- Составление и утверждение меню
- Контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья
- Контроль за соблюдением санитарных требований, норм охраны труда и правил личной гигиены
- Обучение персонала
- Работа с ТТК, составление калькуляций
Требования:
- Опыт работы на аналогичной должности от 5 лет
- Наличие профильного образования
- Знание нормативной документации в области общественного питания
- Должен знать организацию и технологию производства, ассортимент и требования к качеству блюд и кулинарных изделий; порядок составления меню
- Знание правила учета и нормы и нормы выдачи продуктов, нормы расхода сырья и полуфабрикатов
- Калькуляцию блюд и кулинарных изделий, действующие цены на них
Мы предлагаем:
- Работа вахтовым методом в ЯНАО Надымский район, 2 мес. /2 мес.
- Бесплатное питание, проживание, спецодежда
- Официальное трудоустройство согласно ТК, "белая" заработная плата, соц.пакет
- Карьерный рост